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おかいさん

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「おかいさん」、南河内や奈良県、和歌山県の一部で食べられている郷土料理で、茶粥のことです。
大きめの鍋に水とほうじ茶(ティーバッグ)で煮だし、軽く洗った米を入れて炊いたおかゆですが、好みによって米を堅めにしたり、水を多めにサラッと炊いたり、各家庭の味があります。
ところで、この「おかいさん」の取って置きの食べ方があります。夏の暑い日、食欲もなくなりがちですが、冷蔵庫でキンキンに冷やした「おかいさん」を、生姜を効かしたきゅうりやなすの古漬けをあてに、乾いた喉に流し込む。あ〜うまい!最高!

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