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えびいも

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富田林市西板持(にしいたもち)地区で作られる「えびいも」は天下一品!
サトイモの一種で、湾曲した形状をしており、反り返った形状と表面の横縞がまるでエビのように見えることが名前の由来である「えびいも」。
全国で栽培される「えびいも」ですが、富田林市西板持産の「えびいも」は「味、大きさ、美味しさが揃う良質なもの」として、京都の料亭などで多く使用されています。
「えびいも」は粘り気に富みよく締まった粉質の肉質、優れた風味と少しの甘みがあり、煮ても煮崩れせず、色も変化しないことが特徴のため、一般的なサトイモとは違い、高級食材として取り扱われています。
地元農家の方が時間をかけ、丹精こめて作った極上品の「えびいも」。一度食べたらやみつきになりますよ。

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